Texto : Aarón Andrade
Con el elemento mágico imprescindible del ambiente colimense que cambia a voluntad con el viento y las nubes, se puede disfrutar la noche y las luces en “Don Ignacio” Confort Food un bar con un concepto no tradicional que te permite deleitar una buena bebida y una gran variedad de entradas y platillos para compartir con los amigos o la pareja. El lugar te recibe de manera agradable con una arquitectura conceptual, pisos pulidos y muros con acabados industriales y detalles en herrería, cuenta con un área de terraza donde puedes iniciar con una copa o permanecer a la luz de las estrellas con una de las 270 etiquetas de vino tinto que ofrece la barra y más de 500 opciones en destilados. Don Ignacio Confort Food se especializa en bebidas de autor, cócteles seductores; uno de ellos preparado con ginebra, jengibre y granada, un licor que se realiza con una infusión que deja la mezcla reposar durante doce días y lo hace misterioso pero muy agradable al paladar.
Además de otras especialidades muy recomendadas con nombres auténticos como el cóctel francés, pink fresh, green tonic, y granada gin. La comida es
un organismo vivo que evoluciona y se comparte, rompe con los lugares comunes y despierta los sentidos con los aromas que se desprenden de los excelentes platillos como los tacos olvidados de marlín con queso gratinado y una salsa especial sarandeada que da un toque de sabor magistral, o prueba el cheesebowl avocado especial, un guacamole con una costra de queso a la plancha que se sirve con totopos y que jamás olvidaras. La opción gastronómica es muy amplia y entre sus especiales ofrecen la hamburguesa confort food creada con pechuga de pollo, cubierta con cebolla caramelizada y una generosa porción de queso; y la picaña de la más alta calidad, una pieza de 1.3 kg que se sirve en una tabla con sal del Himalaya y especias que ofrecen sensaciones inigualables. Así, es como Don Ignacio Confort Food ofrece pequeños grandes detalles que dan como resultado una barra muy versátil y sabores agradables al paladar.
