Por: Ale Torres
Coach en cambio de hábitos, mamá
bloguera, comunicóloga y alumna del Centro
de Kabbalah México.
aletorres111@gmail.com
Frecuentemente escuchamos que somos lo que comemos y yo, además, soy de las que cree que somos también lo que digerimos, por ello es importante hacer elecciones de alimentos conscientes y saludables el mayor tiempo que nos sea posible.
Hay quienes creen que este tipo de alimentos son caros, difíciles de conseguir y ¿qué creen? ¡que no! Quizá la única desventaja que tienen es que sí resultan ser un poco más “incómodos” que la comida procesada, por el esfuerzo de ir a comprarlos, conservarlos, lavar, desinfectar y bueno, cosas que antes eran tan “normales” y hoy nos dan un poco de flojera.
Así que la próxima vez que vayan a hacer su despensa, no se olviden de incluir estos alimentos que los llenarán de beneficios:
Los tomates: en especial los orgánicos- están llenos de nutrición. Son una excelente fuente de luteína, zeaxantina y vitamina C (que se encuentra concentrada en la sustancia gelatinosa que rodea las semillas), así como vitaminas B, A y E, potasio, manganeso y fósforo.
Aguacates: Son una fuente rica en grasas monoinsaturadas que el cuerpo puede quemar fácilmente para utilizarlas como energía. Son tan ricos en grasas saludables, que ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes solubles en grasa de otros alimentos. Ofrecen cerca de 20 nutrientes esenciales que mejoran la salud, incluyendo potasio, vitamina E, vitaminas B y ácido fólico. Reducen el exceso de colesterol y la inflamación.
Moras: Contienen cantidades concentradas de fitoquímicos que combaten enfermedades que mejoran la inmunidad, previenen el cáncer, protegen el corazón y previenen las alergias estacionales. Son bajas en azúcar en comparación con muchas frutas, por lo que tienen menores probabilidades de desestabilizar los niveles de insulina. Reducen el riesgo de diabetes tipo 2., están llenos de antioxidantes y las moras azules han demostrado aliviar problemas de salud inflamatorios intestinales, como la colitis ulcerosa.
Pepinos: A pesar de su sabor suave y alto contenido de agua (95 por ciento) contienen una serie de vitaminas, minerales y propiedades antiinflamatorias. Son ricos en vitamina B5 (ácido pantoténico), fisetina, vitamina C, vitamina K, potasio, magnesio, manganeso, sílice y fibra, y puede ayudar al cuerpo a eliminar toxinas. Las propiedades antiinflamatorias de los pepinos los hacen útiles en aplicaciones tópicas para irritaciones de la piel e hinchazón, también para quemaduras solares y ojos hinchados.
Vegetales de hoja verde: En términos de densidad nutricional se encuentran los berros, acelga, hojas de betabel y espinaca- pero añadir otros como la lechuga, col rizada, col, hojas de diente de león, hojas de mostaza y escarola simplemente aumentará aún más esta infusión de nutrientes. Los vegetales verdes como la espinaca y la col rizada, están llenos de antioxidantes, beta-carotenos, vitamina C y sulforafano. La espinaca proporciona ácido fólico.
Germinados: Son un superalimento que ofrece una fuente concentrada de nutrición diferente a comer vegetales en su forma madura. Los germinados brindan una de la proteína de mayor calidad y puede contener unas 30 veces más nutrientes que los vegetales orgánicos. Algunos de los germinados más comunes incluyen la alfalfa, frijol, mungo, pasto de trigo, chícharos, brócoli y lentejas, girasol y berro.
Además, refuerzan la regeneración celular, son poderosos antioxidantes, contienen minerales, vitaminas y enzimas que protegen del daño causado por los radicales libres.