Proponer toda una experiencia gastronómica basada en la frescura de nuestros ingredientes locales, en el conocimiento y uso de técnicas culinarias de la cocina tradicional mexicana, con matices y mezclas sensoriales de la nueva cocina mexicana a través de la gran sazón Colimota, que llevamos con orgullo a cualquier espacio en que se disfrute de nuestra cocina.
En PIKARÓN, estamos convencidos en brindar nuevas sensaciones gustativas, razón por la cual contamos con coctelería de autor la cual se confecciona de acuerdo a la temporada o festividad, somos un espacio diseñado para compartir con nuestras familias, amigos, pareja o incluso trabajo, todo depende del mood porque la sabrosura en la mesa siempre estará esperando por ti.
Somos pura sabrosura, nuestra cocina oferta gran variedad de técnicas, sabores tan peculiares con gran influencia de la memoria gustativa del Chef Oscar Pimentel (Chef ejecutivo / Copropietario) respaldado por más de 18 años de trayectoria profesional, medallas y trofeos en competencias gastronómicas internacionales.
PIKARÓN comenzó en el año 2013 como un lugar más de taquitos y ceviches, sin nada fuera de lo común, sin embargo, todo eso cambió por completo desde hace siete años, este cambio fue tan grande que incluso transformó la gastronomía en la ciudad de Colima. Hace ya más de siete años llegó la sabrosura con una propuesta irreverente, relajada, que solo buscaba dejar de hacer lo mismo que todos. Cambiamos la forma de comer – beber, e hicimos que esta fuese una experiencia gastronómica, la cual realizamos de forma paulatina dando como resultado que al día de hoy y después de varias remodelaciones somos un restaurante con una de las mejores cocinas de mar, gracias a nuestro gran equipo de trabajo quienes se conforman de profesionales apasionados del servicio.
Hoy en día se puede disfrutar en nuestras mesas, platillos con sabores del norte, la baja, centro, occidente y sur del país, acompañados de nuestra icónica #Tejuinera (Tejuino colimote, cerveza obscura y nieve de limón) o de nuestra propia cerveza artesanal creada en conjunto de CERVECERÍA DE COLIMA, la cual refleja a la perfección la esencia y espíritu de PIKARÓN, fresco, ligero y muy refrescante.
Atendiendo la necesidad de proporcionar experiencias gastronómicas iniciamos a ofertar servicios de cenas maridajes con cerveza artesanal, vino o destilados las cuales han sido guiadas por sommeliers de las más prestigiosas casas vitivinícolas de México, maestros cerveceros y chefs invitados con propuestas gastronómicas cada vez más sofisticadas y complejas, dando espacio a la creación de PIKARÓN CATERING un servicio premium cien por porciento personalizado de acuerdo a las necesidades del cliente: temática, lugar, numero de invitados y presupuesto.
La actual pandemia no ha sido fácil para ningún sector empresarial, y nuestro sector no ha sido la excepción, con el invaluable apoyo y guía de CANIRAC COLIMA hemos sorteado la crisis que azotó sin piedad a la industria restaurantera, la cual nos obligó a reestructurarnos y reinventarnos de manera inmediata, dando como resultado el fortalecimiento de nuestro servicio de delivery a través de aplicaciones de reparto y el desarrollo de nuestra propia aplicación de delivery, www.pikaron.mx, así como la inclusión de un menú ciento por ciento vegano, vegetariano y/o ovo-lacto-vegetariano y la creación de dos pop-ups: PIKARÓN WINGS y PIKARÓN DESABRUCH.
PIKARÓN WINGS es un proyecto muy bien aceptado por nuestros clientes, que buscan un snack con sabrosura, productos frescos, salsas elaboradas desde cero sin conservadores, ni productos artificiales.
En este mismo sentido estamos muy próximos a la apertura un nuevo pop-up, PIKARÓN DESABRUCH, en este espacio ofertaremos una mezcla entre desayunos saludables con todo lo mejor del brunch, teniendo como principal directriz el servirles una experiencia gastronómica, a través de platos y bebidas nunca antes disfrutados.
Los esperamos en PIKARÓN
¡Con pura sabrosura
