DESINTOXICA TU ALACENA

¿A quién no le ha pasado?

Haces tu lista del súper o mercado, vas y compras –además de frutas y vegetales que no deben faltar- algunos alimentos no perecederos que estamos seguros nos ayudan a nutrirnos. Quizá una lata o bolsa de atún, unas aceitunas, la salsa de soya, aderezo para la ensalada verde, aceites y productos cero calorías o bajos en azúcar o “light”, cereales de caja con “superfoods”, gelatinas, yogur, quesos, aceites, etc. Pero resulta que a pesar de que cuidas lo que compras y comes, te sigues sintiendo mal o no mantienes tu peso o estado de salud deseado y culpas a los tacos de la esquina, a lo que comes fuera; pero no a lo que puede estar oculto en esos “alimentos” que compras habitualmente y representan un agente inflamatorio y tóxico para el cuerpo.

¿Te has preguntado qué tanto guardas en tu alacena?¿Sabes cuántos ingredientes tóxicos puede haber ahí? La mejor manera de darnos cuenta es a través de sus etiquetas, así que vamos a echar un ojo y sacar lo que no es conveniente:

• Especias, condimentos y salsas: Revisa que no contenga glutamato monosódico, saborizantes artificiales, conservadores, sal yodada o sodio.

• Sal de mar: Elige la no refinada. Recuerda que no es lo mismo sal de grano que sal de mar.

• Crema de cacahuate, avellanas o almendra: De preferencia, elige las caseras. No debe contener más ingredientes que el cacahuate, la almendra o la avellana y, si acaso, algún endulzante natural.

• Cacao o chocolate de mesa: Idealmente orgánico, con un mínimo de 70%

• Soya: Que sea fermentada. De preferencia buscar en forma de productos miso, natto o tempeh y consumir con moderación.

• Salsa de soya y tamari: De preferencia orgánicos, bajos en sodio y sin glutamato monosódico.

• Harinas: Elige las de grano entero y evita las refinadas. Asegúrate de que en la lista de ingredientes diga “harina de grano entero o 100% integral” sino, es refinada.

OTROS INGREDIENTES QUE HAY QUE SACAR

• Jarabe de maíz de alta fructosa. Se encuentra en casi todos los alimentos no perecederos, sean dulces o salados. Se utiliza para dar color a un producto, textura, sabor y alargar su vida de anaquel.

• Colorantes: pueden causar problemas de hipersensibilidad y alergias

• Acesulfame y aspartame: Generalmente están en los productos “light” o bajos en calorías. Pueden generar adicción y resistencia a la insulina.

• Aceites parcialmente hidrogenados y grasas trans. Las grasas trans no significan que sean “transgénicas”. Son grasas saturadas que han sido modificadas en su composición para que se vuelvan más estables.

• Antioxidantes BHT, BHA y EDTA que se encuentran en productos de repostería, panadería, cereales de caja y snacks salados. Su función es evitar que el producto “se eche a perder”.

• Nitritos, nitratos, sulfitos y sulfatos. Se encuentran en embutidos, carne, productos de pollo, pescado, principal- mente congelados o “instantáneos”.

• Benzoato de sodio y sorbato de potasio. Son agentes que reducen la carga bacteriana de productos como aderezos o salsas. También están presentes en panadería, repostería y cereales.

Como ves, a veces tenemos al enemigo en casa y sólo es cuestión de leer antes de comprar para no dejarlos entrar más.